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的是,深褐色,老姜

提問: 犍為干姜斷面深褐色有角質光澤是真品嗎？ 問題補充: 我在網上買了一斤犍為特等干姜，。翻遍了各種資料,都說：“干姜以質堅實，粉性足，氣味濃者為佳。”“四川所產味辣粉足質佳。以四川特為所產，量大質優為地道藥材，習稱‘犍干姜’。”沒有任何資料記載干姜有斷面為深褐色,具有角質樣光澤的，這是真的犍為干姜嗎？或是不合格品呢。http://item.taobao.com/item_detail.jhtml?item_id=96345224eedb9c712d95beef3a527dd0&x_id=db2“干姜為姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根莖.四川犍為和沐川是古今干姜主產地,所產干姜品質最優,為道地藥材.犍為縣已被四川省科技廳列為"干姜GAP"生產基地,現已開展了干姜規范化栽培系列研究.犍為干姜經過長期的品種選育,形成了白口姜和黃口姜兩個主要栽培品種,黃口姜斷面呈淡黃色,含水量較少,根莖小而緊密,香氣較白口姜濃烈,纖維少,粉性重,經蒸透心干燥后除去外皮稱"鐵板姜"供出口。”——黃口姜斷面也應呈淡黃色呀。 2010-02-25 06:32 翻遍了各種資料都說：“干姜以質堅實，斷面色黃白，粉性足，氣味濃者為佳。”也許是經蒸透心干燥的，淀粉被糊化，所以斷面呈角質狀，關鍵是顏色呈深褐色是否為烘烤過度所致呢？screen.width*0.35) this.width=screen.width*0.40"> 医师解答: 是真的。黃色的是當年的嫩姜，深褐色的是頭年的老姜！